Coltivata su una superficie di 750 ettari (ossia il 20% dell'area del comune) nella pianura alluviale o nelle zone pedemontane, la vite costituisce uno dei componenti essenziali del paesaggio di Ramatuelle. Questa attività ancestrale, come in tutta la Provenza (i Greci vi piantarono i primi ceppi 600 anni prima della nostra era), costituisce la 2a attività economica del comune, con una produzione globale di 40.000 hl/anno, di cui una parte è destinata all'esportazione.
Situato sulla strada delle spiagge, davanti alla prestigiosa Baia di Pampelonne, questa proprietà familiare ha saputo unire autenticità e modernità. Le tre varietà di colore vi vengono proposte nel A.O.C Côtes de Provence. Il suo Rosé e il suo Bianco sono elaborati a partire da vitigni nobili, lavorati a bassa temperatura, che conferisce loro una grande finezza in bocca con aromi particolari. Il suo Rosso, affinato in barili di quercia nella pura tradizione vitivinicola, si colloca nella famiglia dei vini di facile conservazione. Cinsault, Grenache, Syrah, Mouvèdre, Cabernet Sauvignon, Tibouren e Rolle costituiscono i principali vitigni di questo vigneto.
La proprietà è situata nella pianura interna di Pampelonne. Una tradizione familiare, un lungo lavoro di ricerca dei migliori vitigni: Carignan, Syrah, Grenache, Carignan bianco, Rolle. Il vino rosso viene affinato in barrique per 10 mesi. Il Rosé de saignée, come il nostro vino bianco, viene affinato in barrique sulla feccia fine. Un vino speciale per un luogo unico.
Accarezzate dalla dolce brezza del Mediterraneo, le nostre vigne, che si estendono su 6 ettari, godono di un panorama privilegiato. La cantina, rannicchiata tra i suoi vigneti, presenta un’architettura che risale al XIX secolo. Le dimensioni e le vendemmie manuali al chiaro di luna, oltre alla fermentazione in barili di quercia, testimoniano il nostro impegno verso una produzione di vini di qualità. La nostra aspirazione è di produrre un Côtes de Provence che si classifichi costantemente tra i migliori vini del mondo. I nostri vini rossi sono ricchi e complessi, e questo è raro tra i vini della regione. I nostri vini bianchi offrono un aroma distintivo con una nota leggera di agrumi, che in bocca risaltano grazie ad una piacevole freschezza.
Una cantina che esiste da molte generazioni, gestita dalla famiglia BOLOGNA, che propone le 3 varietà di colore A.O.C Côtes de Provence. Prodotti da uva diraspata e attraverso una fermentazione a bassa temperatura, i Rosés de saignée sono eleganti e fruttati. La presenza del Tibouren conferisce loro una tipicità del territorio. Sono ottenuti a partire da uva nera: Grenache, Cinsault, Tibouren. I rossi vengono mandati in cantina dopo una semplice diraspatura dei grappoli dei vitigni: Syrah, Cabernet Sauvignon. I bianchi sono ottenuti mediante spremitura diretta delle uve bianche: Rolle, Ugni bianco.
Dal 1805, la nostra famiglia coltiva questo vigneto situato nel Sito dei Trois Caps, classificato tra i beni ambientali dello stato. Nel cuore del golfo di Saint-Tropez, produciamo dei vini A.O.C Côtes de Provence. La vicinanza del mare influenza favorevolmente i nostri 40 ettari di vigne. Nelle tre varietà di colori, proponiamo dei vini leggeri e fruttati, ma anche dei vini più strutturati, affinati in barrique. Sono disponibili anche magnum, vini millesimati e prodotti derivati. Infine, produciamo dell’olio di oliva, e proponiamo delle formule di turismo enologico.
Il vigneto Fondugues-Pradugues produce dei vini rossi e rosé di Provence in edizioni limitate e numerati, esplorando diverse varietàin un insieme creativo. Vicino al Mar Mediterraneo, sulla penisola di Saint Tropez, i suoi 14 ettari di viti sono nel cuore della pianura di Ramatuelle, sito protetto tra le colline che ci circonda, a qualche minuto del villaggio e della famosa spiaggia di Pampelonne. Questa riserve di biodiversità è sempre in interazione con le nostre vigne.
Condiviso tra Ramatuelle e la Croix Valmer, il vigneto de La Sultanine è uno dei più piccoli di Provence con i suoi 4.5 ettari. La cantina dove si trovano gli vini è situata al Sellettes e è alla scala di questo vignetto. I viticoltori Christian Chauvet e Benjamin Courtin producono 4 varietà in agricoltura biologica. La produzione è da scoprire agli Sellettes con la varietà “Benardine”: rosé (vitigni grenache, cinsault e tibouren) e rosso (syrah e grenache) e le varietà numero 1 : rosso (grenache) e bianco (sémillon e rolle), invecchiati in fusti di rovere di 8 e 12 mesi.
Su appuntamento al 06 09 02 17 43.
Creato nel 1886 da fiorentino Gal, il campo di 15 ettari, si è trasmesso col passare delle generazioni. Localizzato in bordatura della celebre spiaggia di Pampelonne, il vigneto è tenuto in agricoltura ragionata, piantata su una terra sabbiosa che produce ogni anno un rosé agli aromi intensi di agrumi. Le sue caratteristiche ne fanno un eccellente vino a degustare all’aperitivo che si accorderà anche con le pietanze meridionali. Vi proponiamo una vendita alla cantina, dove potrete venire ad ammirare il nostro campo così come i nostri attrezzi di produzione, senza dimenticare di degustare il nostro millesimo in ogni stagione.
Le origini del castello risalgono al XVII secolo. È una denominazione Côtes de Provence A.O.C. Vi si trovano i vitigni Tibouren, Cinsault, Grenache, Syrah e Mouvèdre, ai quali si aggiungono il Rolle e l’Ugni.
Vignobles de Ramatuelle (cantina cooperativa)
Vinificano il 70% della loro produzione in vini rosati, il 25% in vini rossi e il 5% in vini bianchi. Su 13.000 ettolitri, la cantina propone 10.000 hl di AOP Côtes de Provence e 3.000 hl di Vin de Pays du Var. Il vitigno di punta è il Tibouren, mentre il resto della produzione riprende dei vitigni di origine controllata: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan e Merlot. La sua creazione nel 1954 ha permesso ai piccoli proprietari di seguire l’evoluzione delle tecniche moderne con, in particolare, una catena di imbottigliamento e una vinificazione di qualità.
