Situé sur la route des plages, face à la prestigieuse Baie de Pampelonne, cette propriété familiale a su rallier authenticité et modernité. Les trois couleurs vous y sont proposés en A.O.C Côtes de Provence. Son Rosé et son Blanc sont élaborés à partir de cépages nobles, travaillés à basse température leur conférant une finesse en bouche avec des arômes remarquables. Son rouge, élevé en fût de chêne dans la pure tradition vigneronne, se situe dans la lignée des vins de garde. Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Tibouren et Rolle constituent les principaux cépages de ce vignoble.

Au pied du village de Ramatuelle, les vignes du Clos des B s’étendent en coteaux, dominant la mer et la plage de l’Escalet. Balayées par les vents marins, elles sont travaillées en biodynamie, dans le respect de la biodiversité.

Carignan et Cinsault âgés de 70 ans côtoient Tibouren, Mourvèdre, Grenache et Syrah pour donner naissance à des cuvées blanches, rouges et rosées. Les vendanges manuelles et la vinification sans intrants ni sulfites ajoutés préservent l’expression du terroir, entre fraîcheur, minéralité et salinité.

Le domaine accueille les visiteurs pour découvrir ses cuvées et échanger autour du travail de la vigne.

Suite à un changement récent de propriétaire, le Château Volterra a interrompu son activité viticole. Jusqu’à l’arrêt de son exploitation, le domaine se décrivait ainsi :

Caressées par la douce brise de la Méditerranée, nos vignes qui s’étendent sur 6 ha jouissent d’un panorama privilégié. La cave, nichée dans ses vignobles, bénéficie d’une architecture datant du 19e siècle. La taille et les vendanges manuelles à la lueur de la lune ainsi que la fermentation en fûts de chêne témoignent de notre engagement envers une production de vins de qualité. Notre aspiration est de produire un Côtes de Provence qui se classe toujours parmi les meilleurs vins au monde. Nos vins rouges sont riches et complexes, ce qui est rare parmi les vins de la région. Nos vins blancs offrent un arôme racé avec une note légère d’agrume et une bouche rehaussée par une fraîcheur bienvenue.

La passion de la vigne, le partage et la famille animent ce domaine de 2,3 hectares. Le choix d’une petite production permet de porter une attention particulière à chaque étape de l’élaboration des vins, rouges et rosés.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans le respect du calendrier biodynamique. Les vendanges sont réalisées à la main, de nuit, avec le même soin.

À table, le rosé accompagne les saveurs de la mer, tandis que le rouge associe Syrah et Grenache. Des vins à découvrir à l’apéritif ou au cours d’un repas, pour le plaisir de partager.

Surplombant la baie de Pampelonne, le Domaine de Pascati s’étend sur une propriété agricole de 140 hectares à Ramatuelle. Relancé en 2021, il développe un projet viticole en agriculture biologique, avec la replantation progressive du vignoble, notamment en Grenache et en Syrah.

Autrefois confiés à la cave coopérative de Ramatuelle, les raisins sont désormais vinifiés par le domaine. Les vendanges sont réalisées à la main, de nuit, pour préserver leur fraîcheur. Une nouvelle étape dans l’histoire de cette propriété, dont les cuvées invitent à découvrir le terroir.

Le domaine est situé dans l’arrière plaine de Pampelonne. Une tradition familiale, un long travail de recherche des meilleurs cépages : Carignan, Syrah, Grenache, Carignan blanc, Rolle.

Le vin rouge est élevé 10 mois en barrique. Le rosé de saignée comme le vin blanc est élevé en barrique sur lie fine.

Un vin spécial pour un lieu unique.

Une cave qui existe depuis plusieurs générations, exploitée par la famille Bologna, qui propose les 3 couleurs A.O.C Côtes de Provence. Issus de vendanges égrappées et de fermentation à basse température, les rosés de saignée sont élégants et fruités. La présence du Tibouren leur confère une typicité du terroir. Ils sont obtenus à partir de raisins noirs : Grenache, Cinsault, Tibouren. Les rouges sont envoyés en cuve après un simple éraflage des grappes des cépages: Syrah, Cabernet Sauvignon. Les blancs sont obtenus par pressurage direct des raisins blancs : Rolle, Ugni blanc.

Cultivé par la même famille depuis 1805, ce vignoble de 40 hectares se situe dans le site classé des Trois Caps, au cœur du golfe de Saint-Tropez. Bénéficiant de la proximité de la mer, il produit des vins en AOC Côtes de Provence dans les trois couleurs : des cuvées légères et fruitées, mais aussi des vins plus structurés, élevés en barrique.

Magnums, vins millésimés et produits dérivés complètent l’offre du domaine, qui produit également de l’huile d’olive et propose des formules d’œnotourisme.

Depuis cinq générations, la famille Rinaudo cultive la vigne à Ramatuelle. En 2022, Guillaume et Damien créent leur domaine et vinifient leurs premières récoltes dans le garage familial.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 16 hectares, cultivés en agriculture biologique et certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Les deux frères produisent des rosés, blancs et rouges en appellation Côtes de Provence.

Achevé en 2024, le domaine accueille visites, dégustations et événements privés, des mariages aux anniversaires. Récemment labellisé « Vignobles & Découvertes », il invite à découvrir les vins et le travail des vignerons dans un cadre convivial.

Le domaine Fondugues-Pradugues élabore des vins rouges et rosés de Provence en éditions limitées et numérotées, en explorant différents cépages et assemblages.

Sur la presqu’île de Saint-Tropez, ses 14 hectares de vignes s’étendent au cœur de la plaine de Ramatuelle, dans un site protégé entouré de collines, à quelques minutes du village et de la plage de Pampelonne.

Proche de la Méditerranée, le vignoble s’inscrit dans un environnement riche en biodiversité, où les interactions entre la vigne, la faune et la flore contribuent à l’équilibre naturel du domaine.

Partagé entre Ramatuelle et La Croix-Valmer, le domaine de La Sultanine est l’un des plus petits de Provence avec ses 4,5 ha. La cave où sont élevés les vins est située aux Sellettes et elle est est à l’échelle de ce vignoble. Les vignerons Christian Chauvet et Benjamin Courtin y produisent quatre cuvées en agriculture biologique. La production est à découvrir sur place avec les cuvées « Benardine » : rosé (cépages grenache, cinsault et tibouren) et rouge (syrah et grenache) et les cuvées N°1 : rouge (grenache) et blanc (sémillon et rolle), vieillis en fûts de chêne de 8 à 12 mois.

Créé en 1886 par Florentin Gal, ce domaine de 15 hectares se transmet de génération en génération. En bordure de la plage de Pampelonne, le vignoble est cultivé en agriculture raisonnée sur un terroir sableux. Il produit un rosé aux arômes intenses d’agrumes, à apprécier à l’apéritif ou en accompagnement de mets méridionaux.

La vente à la cave permet de découvrir le domaine et ses outils de production, tout en dégustant le millésime proposé. Cet accueil est assuré en toute saison.

Domaine familial, le Château de Pampelonne s’étend sur 50 hectares en appellation Côtes de Provence. Ses sols sableux bénéficient de l’influence maritime. Le vignoble associe notamment Tibouren, Cinsault, Grenache, Syrah et Mourvèdre, ainsi que Rolle et Ugni blanc.

Il est certifié Haute Valeur Environnementale depuis le millésime 2018.

Créée en 1954, la cave a permis aux petits propriétaires d’accéder à des équipements communs et de moderniser leurs pratiques, notamment en matière de vinification et d’embouteillage.

Elle vinifie 13 000 hectolitres, répartis entre 70 % de rosé, 25 % de rouge et 5 % de blanc. Cette production comprend 10 000 hectolitres en AOP Côtes de Provence et 3 000 hectolitres en vin de pays du Var.

Le Tibouren occupe une place de choix parmi les cépages travaillés, aux côtés du Grenache, de la Syrah, du Cinsault, du Mourvèdre, du Carignan et du Merlot.