Rappel des consignes sanitaires HCR

En attendant un assouplissement espéré au-delà du 10 juillet, les consignes de la phase 3 du déconfinement demeurent en vigueur pour tout le secteur, en particulier le protocole sanitaire HCR (hôtels, cafés et restaurants) arrêté par le Ministère du travail.

Comme vous le savez, ce protocole impose notamment les points suivants :

Dans les cafés et les restaurants

  • Le personnel en salle ou au bar porte un masque et doit se laver les mains très régulièrement.
  • Les tables sont espacées d’un mètre et peuvent accueillir jusqu’à 10 convives.
  • Une borne de gel hydroalcoolique est mise à disposition de la clientèle dès l’entrée de l’établissement
  • Les clients des cafés, bars et restaurants doivent porter un masque, sauf lorsqu’ils sont à table.
  • La mesure d’espacement d’un mètre entre les personnes est indiquée via un affichage, un marquage au sol et par consignes orales dans chaque zone d’attente : entrée, accueil, caisse, toilettes…
  • Les menus sont présentés en évitant tout contact : ardoise, oralement, QR code). Les menus plastifiés seront nettoyés entre chaque manipulation et les menus papiers seront à usage unique.
  • Les tables ne sont servies que par une seule personne en même temps.
  • Le personnel de cuisine doit se laver les mains toutes les 30’ (ou port de gants). Le port de charlottes (ou équivalent type filet) et du masque sont obligatoires.
  • Au comptoir, une distance d’1 mètre est assurée entre le personnel et les clients et un écran de protection doit être installé entre les clients et le barman.
  • Le paiement sans contact (pré-paiement, virement, cartes bancaires, QR code..) est privilégié, et le paiement à table favorisé.

Ces règles s’appliquent en salle comme en terrasse.

Dans les hôtels

  • Le personnel porte un masque.
  • Le clients ne sont pas tenus de porter un masque (sauf au bar, à l’entrée du restaurant ou lorsqu’ils se déplacent dans le restaurant). 
  • Chaque établissement organise les flux et la présence des clients dans les zones collectives afin d’assurer la distanciation physique en fonction de la configuration des lieux notamment à l’entrée, à la réception, dans le hall, aux toilettes, dans l’ascenseur…
  • Les buffets sont organisés pour éviter le regroupement de clients et de salariés : limitation du nombre de clients simultanés, marche en avant pour éviter les croisements de clients, et changement de couverts de service à chaque client.

Pour référence, vous pouvez retrouver l’intégralité du protocole HCR (mis à jour au 31 mai 2020) sur le site de l’Office de Tourisme en cliquant ici.

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