La Végétation
Ramatuelle, de part sa configuration géographique et géologique présente une gamme de formation végétale extrêmement riche et diversifiée. On retrouve les espèces suivantes :

La Barbe de Jupiter ( Anthylis barba-jovis)
Son aspect : cet arbuste a de magnifiques feuilles poilues et argentées. Ces fleurs jaune pâle sont regroupées au sommet des rameaux. Il peut atteindre jusqu'à 3 mètres de haut.
Sa particularité : plante halophile, espèce protégée elle est utilisée pour cicatriser certains secteurs littoraux dégradés.

Lentisque (Pistacia Lentiscus)
Son Aspect : Ses feuilles sont d'un vert assez prononcé. Il dégage une odeur de résine. Ses fleurs blanches sont en grappe et donnent des petits fruits rouges qui en mûrissant deviennent noirs.
Sa particularité : On extrait de sa résine une gomme : la gomme de Kios, que l'on utilise en soins dentaires et pour la fabrication du chewing-gum.

Le Myrte (Myrtus Communis)
De genre masculin : on dit le myrte et non la myrte
Son historique : Dans l'antiquité, aux yeux des grecs, il fût symbole de Gloire et d'Amour. De ce fait, on le portait en couronne tout comme le laurier.
Son aspect : Vous le reconnaîtrez par ses feuilles ovales et pointues, le tout souligné d'une nervure principale très marquée. Dès le mois de mai ou juin, il se couvre de minuscules fleurs blanches ou roses donnant naissance à des petites baies bleues qui, croquées, rafraîchissent l'haleine.
Sa particularité : Un des effets thérapeutiques est de lutter contre les affections bronchiques à partir de son huile essentielle.

Genévrier de Phénicie (Juniperus phoenicea)
Son aspect : Cet arbuste est caractérisé par ces cônes très particuliers, appelés "glabules", comportant des écailles plus ou moins soudées entre elles. Il possède, également des feuilles en écailles qui le font ressembler à un cyprès.

Chêne Vert (Quercus ilex)
Son aspect : Il pousse naturellement, il vit dans les endroits chauds et ensoleillés. Il craint le froid. Son bois est utilisé en tournerie, charronnage, ébénisterie… Ses feuilles sont petites, dures et piquantes, de couleurs vert foncé. Elles ne tombent pas en hiver.

Euphorbe Arborescente (Euphorbia dendroides)
Son aspect : Les euphorbes sont toxiques et produisent un lait blanc quand on les casse. La plus
connue des euphorbes est le ricin utilisé comme purgatif.
Sa particularité : Cette plante est réputée comme chausse-taupe dans les jardins
Autre noms : Herbes à taupe, Purge, Petite catapuce

Statice (Limonium minutum)
Son aspect : Il est endémique*. On le trouve sur les rochers siliceux maritimes.
Sa particularité : plante halophile, c'est une espèce protégée. Il est donc, strictement interdit de le récolter.
*Se dit d'une espèce qui ne se rencontre qu'en un lieu ou une région donné.

La Cinéraire maritime (Senecio bicolor)
Son aspect : Grâce à ses feuilles d'une couleur gris argenté et à la texture laineuse et fortement découpées vous la reconnaîtrez facilement.
La cinéraire maritime pousse dans les rocailles, elle aime les sols sableux à proximité de la mer.

Le Verprau Alaterne (Rhamnus alaternus)
Son Aspect : Les feuilles de l'alaterne sont persistantes et à limbe denté. On y trouve des fleurs jaunâtres ainsi que de petites grappes rouges puis noires.

Arbousier (Arbutus unedo)
Son aspect : en automne et en hiver, l'arbousier séduit par ses fleurs en forme de grelot blanc ou rosâtre. Ses fruits ressemblent à des petites fraises. Nommées "arbouses", elles mettent un an à mûrir. Elles sont comestibles mais sans grande saveur.
Sa particularité : On en fait des confitures et une eau-de-vie : "la crème d'arbouse". C'est l'un des rares arbustes dont on peut observer en même temps les fleurs et les fruits.

Romarin (Rosmarinus officinalis)
Son historique : lat. Rosmarinus : Rosée du matin
Son aspect : Cet arbrisseau aime tout particulièrement les endroits secs. Il diffuse une odeur agréable et fleurit toute l'année.
Sa particularité : Il stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire. Il est indiqué à ce titre dans l'insuffisance hépatique. Il agit aussi sur les fermentations intestinales et sur les douleurs abdominales.

Chèvrefeuille des Baléares (Lonicera implexa)
Son aspect : Genre de lianes aux fleurs odorantes de la famille des caprifomiacées. Ses feuilles persistantes sont coriaces et ovales.

Salsepareille (Smilax Aspersa)
Son historique : Les salsepareilles nous viennent d'Amérique centrale et du sud.
Cette plante a été rendue célèbre grâce aux schtroumpfs : petits hommes bleus
Son aspect : Elle ressemble fortement à une liane et s'accroche aux buissons par des vrilles. Cette liane épineuse a des feuilles en cœur, plus ou moins triangulaires.
Sa particularité : La médecine traditionnelle l'utilise depuis longtemps comme anti-rhumatisme, diurétique, dépurative et sudorifique.

Clématite Brûlante ou Clématite des Haies (Clematis fammula)
Son aspect : La clématite des haies est une des espèces grimpantes les plus robustes et convient parfaitement pour couvrir de grandes surfaces. Elle atteint sans peine plus de 8 mètres de haut.

Asperge Sauvage (Asparagus Acutifolius)
Son historique : L'asperge sauvage semble être originaire du bassin méditerranéen. Cultivée par les romains, elle fut nommée official (Asparagus Officinalis) au Moyen Age mais reste un produit de luxe réservé à la cour du roi.
Son aspect : L'Asperge sauvage pousse loin des regards indiscrets. Elle est très fine et surtout peut être haute de taille.

Genêt Epineux ou Calycotone épineux (Spinosa)
Son aspect : Arbrisseau d'un à deux mètres à fleurs jaunes, commun dans certaines landes. Ses fruits sont noirs. Les fleurs donneront des gousses en forme de haricot.

Pin Maritime (Pinus pinaster)
Il remplace le pin d'Alep sur les sols siliceux.
Son aspect : Il peut former les forêts mixtes avec le chêne vert.
Sa particularité : On l'utilise comme bois de charpente. Malheureusement ils dépérissent souvent, attaqués par une cochenille.

Chêne Liège (Quercus suber)
Son aspect : Cet arbre est aussi un arbre très célèbre dans nos régions. Il peuple nos forêts appelées : "suberaies".
Sa particularité : Cet arbre résiste très bien au feu.
La récolte se réalise en juin juillet : c'est le démasclage.
La première récolte, dite "liège mâle" est de mauvaise qualité. Ensuite, tous les 13/17 ans, on peut récolter le "liège femelle" qui est lisse en surface. Ce liège sert à fabriquer les bouchons de bouteilles.

Bruyère Arborescente (Erica Arborea)
Son aspect : Plante à fleurs violettes ou roses, son écorce est rougeâtre préférant les sols siliceux, où elle forme des landes d'aspect caractéristique.
Sa particularité : Action anti-inflammatoire sur les parois de la vessie et aussi sur la prostate. Il existe un grand nombre de variétés de bruyères.

L'Olivier
Son historique : Arbre sacré, symbole d'espérance et signe de clémence divine. Emblème de la pureté et de la vie, l'olive est un aliment de base des peuples méditerranéens
Dans l'antiquité grecque, il représente la sagesse et symbolise l'immortalité, car il est très résistant.
Son aspect : D'une taille généralement modeste (5 à 8 mètres), il se caractérise par un tronc souvent court, plus ou moins tortueux. Ses feuilles lancéolées (longues et étroites) sont opposées, vert foncés dessus et gris argenté dessous. Ses fleurs d'un blanc jaunâtre se présentent en petites grappes situées à l'aisselle des feuilles, donnant ensuite des fruits ovoïdes "olives" plus ou moins gros (1,5 à 2 cm).
Sa particularité : Cet arbre est sensible au froid.
L'olivier est utile dans la prévention de l'artériosclérose et des maladies coronariennes car il abaisse le taux de cholestérol (LDL) et augmente le bon (HDL)

Le Mimosa (Acacia Dealbata)
Son historique : plante originaire d'Australie
Son aspect : très apprécié pour sa belle floraison hivernale. Il pousse très vite, forme des bosquets denses imperméables.
Sa particularité : Arbre qui s'est très bien adapté aux sols siliceux. Il est considéré comme une espèce invasive. Repousse très vite après un incendie mais malheureusement éradique toutes les autres plantes là où il est installé.

Les Animaux

De nombreuses espèces d'oiseaux se côtoient sur notre territoire telles que la pie bavarde, le geai, la corneille noire, le corbeau, le rouge gorge, les grives et les oiseaux de bord de mer et du littoral

Avec un peu de chance, vous pouvez rencontrer des lapins, des renards, des écureuils, des sangliers et le célèbre tortue d'Hermann (espèce protégée). Vous pourrez découvrir cette dernière au Village des Tortues à Gonfaron (35 kilomètres de Ramatuelle) où dans un parc de 2 ha, plus de 2500 tortues vivent en paix.

Mais la reine incontestée de la nature en Provence, reste la cigale célèbre insecte de nos étés qui vit 2 à 5 ans sous terre, mais seulement 3 à 5 semaines dans les airs. Son chant caractéristique rythme la sieste provençale. Il existe 12 espèces de cigale dans le midi, dont la plus grosse est longue de 35 mm.
Seuls les mâles chantent pour attirer leurs belles, le temps d'un été.